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爱意甜水面 吃出浓浓情

2012年11月16日 13:36 来自:成都旅游网 访问量(864)

古时候,人比较含蓄,为了不直接的表达爱慕之情,就用这样委婉的方式表白,如果你收到一万甜甜的甜水面,那说明他对你有好感哦~~~在成都,甜水面是让人吃了还想吃的小吃之一,之所以感觉好吃,主要是他独特的调汁和特有的面条口感,这与其他四川小吃有截然不同的地方,下面我们来看看甜水面,这个大家吃了还想吃的小吃是怎么做的。
主要材料:

鸡蛋,面粉,咸盐,生抽,老抽,香叶,草寇,姜,小葱,白砂糖,冰糖,香油

红油(白芝麻,干辣椒,八角,香壳,咸盐)

制作步骤如下:

红油制作:

甜水面

1干辣椒切碎

2锅内加入油,加入八角,香壳,一小勺咸盐

3切好的部分干辣椒入油炒香变色

4把变色干辣椒掠出

5掠出的干辣椒用擀面杖弄碎

6放回刚才的油中

7锅中再次倒入干净的油,冒烟关火

8剩下的干辣椒碎,放入刚才前面弄好的油碗中,把国内的油倒入,加上白芝麻,就是红油了

甜水面

9面加入鸡蛋,和咸盐或成面团

10生抽老抽,加香叶,冰糖,八角,豆蔻,记住这个是有比例的生抽老抽1:2,冰糖一把,八角一个,豆蔻一个,香叶一片

11慢慢熬,切忌用勺子搅拌,以免糊锅,冒泡关火即可

12面条干成面片,切成0.6厘米的面段,然后卷成筷子一样粗细的面条

13卷好的面条

14,红油一勺,自己煮好的酱油一勺

15煮面

16冒泡面就煮好了,关火

甜水面


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